Орех чёрный

Черный орех – это быстрорастущее, рослое дерево. В природных условиях вырастает до 40 м высоту. В первый год жизни уже достигает 90 см. Кора очень темного, почти черного цвета, с хорошо выраженным рельефом. Крона густая, широкая. Ствол высокий в условиях конкуренции с другими деревьями и короткий, если дерево растет на открытой местности.

Почки светло-зеленые, покрытые пушком, яйцевидные, до 8 мм. Листовые ветви крупные, до 25-50 см в длину, непарноперистые. Каждая листовая ветвь содержит от 11 до 23 продолговатых сужающихся к кончикам зубчатых листочков по 6-10 см в длину, до 3 см в ширину. Цвет листвы – светло-зеленый, на нижней стороне есть пушок. Листва начинает распускаться, когда устанавливается теплая температура, от +21°С.

Корневая система активная, стержневая, окрашена в черный цвет, выделяет токсины, которые позволяют дереву конкурировать с другими растениями за место обитания. Рядом с черным орехом плохо растут березы, яблони, сосны, смородина, а также овощи: картофель, томаты. Однако тема его совместимости с другими культурами изучена плохо, орех вполне допускает смешанные посадки. Опилки дерева токсичны для домашнего скота.

Плодоношение – с 8-10 года жизни, иногда с 4-6 лет, неравномерное, обычно хороший урожай приходится на каждые 2 года из 5 лет. Цветы появляются одновременно с листьями, они мелкие, собраны в длинные сережки (мужские цветки) и кисти (женские цветки). Женские цветки появляются чуть раньше, опыляются пыльцой, которую приносит ветер с других деревьев.

Плоды – зеленые шары до 5 см в диаметре, шероховатые. Под мясистой оболочкой содержится орех, по строению очень похожий на грецкий. У орехов хороший вкус и ценный состав. Ядра черного ореха содержат 55-66% жира. Они съедобны. Вкус натуральный, яркий, пикантный, с характером. Более горький, чем у грецкого, поэтому черный орех чаще применяют в блюдах, где другие ингредиенты перебьют или компенсируют горечь. Раскалывать черный орех сложнее, чем грецкий.

Сок собирают весной, он сладкий, его можно пить в неразбавленном виде или выпаривать до получения сиропа или сахара, что роднит дерево с сахарным кленом.

Вид любит яркое полное солнце, высокую влажность и плодородную почву. Лучшие места – низинные, плодородные, с большим количеством органики и влаги. Выбирает супеси, суглинки, илистые суглинки или прибрежные глинистые участки с большим количеством ила. Может расти и на сухих участках, но в этом случае скорость роста сильно уменьшается.

Зона морозостойкости 3 (от -40° до -34°)